Biscuiterie La Fabrique
Secteur : Agro-alimentaire
Adresse :
Installée à Bischoffsheim depuis 2022, La Fabrique est une pâtisserie, biscuiterie et chocolaterie artisanale portée par Elora Benoit et Laurent Klemann, passionnés par le travail des produits de qualité et par l’exigence du savoir-faire artisanal.
Dans leur laboratoire entièrement conçu et réalisé par leurs soins, Elora imagine et fabrique chaque jour des créations gourmandes destinées aussi bien aux particuliers qu’aux événements privés et professionnels. La carte propose une large gamme d’entremets, gâteaux, mignardises et douceurs artisanales, toujours élaborés avec le même objectif : mettre en avant la légèreté, l’équilibre des saveurs et la qualité des matières premières, sans additifs ni colorants.
La Fabrique s’est également fait remarquer pour ses bredeles artisanaux, à la fois fidèles aux
grands classiques de la tradition alsacienne et revisités avec une touche plus contemporaine. Cette double approche permet de proposer des biscuits qui respectent le patrimoine gourmand régional tout en apportant une créativité moderne. L’ensemble des produits est réalisé à partir d’ingrédients sélectionnés avec soin et selon une démarche artisanale exigeante. Cet engagement en faveur de la qualité et du travail bien fait a été reconnu en 2025 par l’obtention du label « Artisan d’Alsace », distinction valorisant les artisans qui défendent le savoir-faire local et l’excellence de leur production.
Aujourd’hui, La Fabrique fonctionne avant tout comme un atelier de production, où les clients peuvent venir retirer leurs commandes et échanger directement avec la dirigeante autour de leurs projets gourmands : anniversaires, événements familiaux ou professionnels, ou simplement l’envie de partager un moment sucré.
Curieux, amateurs de pâtisserie ou professionnels de passage sont toujours les bienvenus pour
découvrir l’univers de La Fabrique et le travail d’une artisane engagée dans une pâtisserie
authentique, généreuse et résolument artisanale.
