Canada – Montréal

À Montréal, la choucroute fait aussi de belles rencontres !

Quand la pratique du chant de l’opérette fait rencontrer un couple formidable, Bruno et Valérie, tous deux animés par une même passion pour la cuisine, cela se termine… par un atelier choucroute pour les Alsaciens de Montréal !

Au programme, du chou, de la bonne humeur et un véritable savoir-faire !

On commence par émincer finement les choux à l’aide d’une authentique mandoline dénichée dans une brocante tyrolienne. Puis vient le moment de battre le chou, couche après couche, avec un bâton pour en casser les fibres, sans oublier les ingrédients indispensables : gros sel, cumin, laurier et baies de genièvre.

Le tout est ensuite soigneusement placé dans des bocaux avec un système de fermentation. Et hopla ! Il n’y a plus qu’à laisser le temps faire son œuvre !

Pour clôturer ce bel après-midi sous un soleil radieux, quoi de mieux qu’un bon kougelhopf accompagné d’une coupe de crémant Wolfberger, notre fidèle partenaire à Montréal ?

Des rires, des échanges, de nouvelles amitiés alsaco-québécoises et, surtout, le plaisir de partager nos traditions à des milliers de kilomètres de l’Alsace !

Et comme une bonne rencontre en appelle toujours une autre, le prochain atelier est déjà réclamé : ce sera le kougelhopf, avec Denise Schaeffer aux commandes !

À suivre… et hopla, bis bald !

Isabelle Baumann-Lenot

Les Alsaciens de Montréal